Тирамису Лотос

Сестричката ми, на скоро имаше рожден ден и навърши осемнайсет, щастие :) За жалост се оказа така, че нa въпросния ден мен ме няма, но тя на бързо изтъргува мен и присъствието ми за торта Tирамису и нова рокля, по поръчка разбира се :D Така, че след като уших рокличката се заех с тортата, която пък от своя страна се получи чудесна, но какво ли друго можем да очакваме от Тирамису ;)


Кликнете върху снимката за да я видите с добро качество


Не знам колко е оригинална рецептата, но е превъзходна и една от любимите ми. Взаимствала съм я от блога на Ирина Купенска, както и много други рецепти от репертоара си :)
Не е много трудно да се наптави въпросният десерт,лично аз държа на хубавото кремообразно италианско Маскарпоне,тъй като съм работила и с немско, което беше доста по-твърдо и неконсистентно, ароматът на ром и кафе, много настроение и добра атмосфера.Последните две си трябват при всяка рецепта,иначе просто не се получава :)
Затова нека пуснем слънцето да нахлуе в кухнята, малко приятна музика, една усмивка, завързваме престилката и изброяваме необходимите продукти.

Продукти:
5 жълтъка
120 гр захар
80 мл ром (аз предпочитам червения)
300 мл сладкарска сметана
500 гр маскарпоне
30 гр неподсладено какао

Един голям пакет бишкоти Савоярди (обикновенно ми остава около една трета от пакета)
Студено кафе, смесено с ром за напояване на бишкотите

Разбиваме жълтъците със захарта. Поставяме ги на водна баня като продължаваме да ги бъркаме.Добавяме рома, бъркаме докато кремът не побелее и се сгъсти. Снемаме от огъня и разбъркването продължава до пълното му охлаждане. Може да сложите съда с крема в друг по-голям съд пълен със студена вода, като през това време бъркате, така кремът ще изтине по-бързо.

В друг съд разбиваме сиренето Маскарпоне, докато стане напълно кремообразно и меко.В отделен съд разбиваме сметаната( лично аз използвам неподсладена и сама добавям захарта, тъй като не обичам кремът да е много сладък, а съвсем леко да напомня за сладката си същност). Смесваме жълтъчният крем с Маскарпонето и разбъркваме докато се смесят добре, добавяме сметаната и отново разбъркваме внимателно до хомогенна смес.

За форма на Тирамисуто може да използвате всякаква форма, но трябва да съобразите дали ще се обръща или не, за да го наредите по правинлия начин.На дъното винаги започваме с бишкоти и редуваме крем, бишкоти, крем...Винаги завършваме с крем.Аз използвах 28см форма за торта.

Студеното кафе се смесва със рома ( и захар, по желание) Бишкотите се топят в кафената смес и се редят по дъното на тавата, покриваме плътно с крема, редим още един пласт бишкоти и покриваме с останалата част от крема.Аз редя само по два реда бишкоти, защото обичам между тях да има повече крем :) . Прибираме Тирамисуто в хладилника, обикновенно го оставям за през ноща. Изваждаме го от формата и поръсваме обилно с какаото.Украсата е по желание, може да си остане и в класическият му вид.Този път избрах да направя нещо като цвете от шоколодави листенца и карамелизирани лешници.

За тях ви трябват :

100гр черен шоколад
няколко печени лешника
захар за карамелизиране
20-тина розови листенца

Измиваме внимателно листенцата от роза и ги подсушаваме.Разтапяме шоколада на водна баня и нанасяме пласт шоколад по листото оставяме листенцата да изтинат, за по-бързо върху метална решетка.
Карамелизираме захарта и потапяме лешниците един по един в карамела, аз ги забивам на клечици за зъби. Поставяме ги върху фолио да изтинат и сглобяваме тортата.

Получи се доста привлекателно лакомство, което изчезна доста бързо след разрязването си.Рожденният ден мина добре, моят концерт също и така всички с усмивки продължаваме към следващите си начинания.