Оризов пудинг с ягоди

Първите ягоди в градинката ми вече са на лице и след сутрешното им бране, нямаше как да се сдържа и да не приготвя нещо с тях. Доста време отделих в чудене, какво да е точно, тъй като ми се хапваше нещо леко и не много сладко, и в крайна сметка, намерих своята рецепта.Добавих няколко неща към нея и на края бях наистина доволна.Понеже и гладът се беше обадил, доволството ми бе двойно.





Продукти:

200 гр. ориз
3 ч.ч прясно мляко
2 ч.ч вода
3 с.л захар
1 капсула ванилия
индийско орехче (по желание)








Измиваме ориза и го слагаме в дълбок съд, заливаме с 3 чаши мляко и добавяме захарта, ванилията и инд. орехче. Оставяме да се готви на тих огън, като разбъркваме от време на време, за да не загори по дъното. Доливаме вода докато оризът не стане готов, това отнема до около 30 мин, но всичко си зависи и от самия ориз. Имайте в предвид, че ориз не трябва да е много мек, когато го опитвате, защото дори след снемането от огъня, готвенето му продължава и той ще поеме от млякото и ще доомекне.



За ягодовото сладко:

800 гр. ягоди
100 гр. захар
1/2 лимон (сокът)
кората на половин лимон
1 капсула есенция от ром



100 гр натрошена целувка
шепа пресни ягоди


Измиваме ягодите,поставяме ги в огнеупорен съд и ги покриваме със захарта, намачкваме ги на пюре и разбъркваме докато захарта се стопи. Добавяме лимоновият сок. Поставяме съда на котлона и оставяме да къкри на умерен огън около 30 мин. От време на време разбъркваме и отпенваме. Прибавяме ванилиите, лимоновата кора и есенцията от ром. Разбъркваме и оставяме още за 1-2 мин на огъня. Оставяме сладкото на страни да се охлади.

Изсипваме оризът в купички и слагаме от сладкото върху него, като леко разбъркваме. Поръсваме с натрошената целувка и поставяме по една ягодка от горе. По желание може да нарежете и няколко пресни ягодки в ориза, става още по свежо :)

Бананово-шоколадов кекс

Няма как, при такова наличие на шоколад у дома трябва да се готви с него, не че ще му стане нещо, ала кой може да му устои.В набързо взетото решение, че въпросното изделие трябва да е кекс, взех че мернах и два банана, презрели за моя жалост, тъй като обичам да ги хапвам по-зеленки. Та трябваше и с тях да направя нещо, какво по-хубаво от една от любимите ми конбинации, банани и шоколад.
Кексчето се забърква много бързо и е чудесно за следобедно кафенце под някоя шарена сянка :)


Продукти:

320 гр. (2 ч.ч.) брашно
50 гр. (1 ч.ч. ) какао на прах
1 и 1/2 ч.л. бакпулвер
1/4 ч.л. сода
1/4 ч.л сол
115 гр. масло със стайна температура
116 гр. (3/4 ч.ч) бяла захар
100 гр. (1/2 ч.ч) кафява захар
2 яйца
2 презрели банана
180 гр. (3/4 ч.ч) кисело мляко
50 гр. (1/4 ч.ч) нарязан на дребно шоколад
50 гр. (1/4 ч.ч) наситнени орехови ядки


Загряваме фурната до 180 С градуса. Намяспяваме
и набрашняваме формата за печене.Може да е всякаква
каквато пожелаете, аз използвах кръгла 28см диаметър.
Пресяваме всички сухи съставки, брашното може и два пъти.Смесваме брашното, какаото, содата, солта и
бакпулвера в една купа и ги разбъркваме. В друга купа
разбиваме маслото със захарта до крем. Добавяме яйцата
и разбъркваме много добре, до пухкав крем.Вземаме бананите и ги намачкваме на пюре като се стараем да е максимално гладко и хомогенно, може и с пасатор. Прибавяме бананите към мократа смес и разбъркваме. Постепенно прибавяме сухите съставки до пълното им освояване и внимаваме да не пребъркаме тестото.на края добавяме шоколада и орехите, отново съвсем леко розбъркваме.
Печем във загрятата фурна от 30 до 35 мин или до излизане на суха клечка.Оставяме кекса за да изтива върху решетка.


Аз лично го обичам с шоколадова заливка и точно такава му и приготвих.За нея са ви необходими :
100 гр черен шоколад
40 гр масло

Разтапяте шоколада на водна баня и слагате маслото в него, бъркате докато се разтопи.Поливате кекса със шоколадовата смес, самият кекс трябва да е много добре изтинал преди да го полеете.

Останалото,което може да направите е да му се насладите сами или в компания с чаша от любимата си напитка. :)

Тирамису Лотос

Сестричката ми, на скоро имаше рожден ден и навърши осемнайсет, щастие :) За жалост се оказа така, че нa въпросния ден мен ме няма, но тя на бързо изтъргува мен и присъствието ми за торта Tирамису и нова рокля, по поръчка разбира се :D Така, че след като уших рокличката се заех с тортата, която пък от своя страна се получи чудесна, но какво ли друго можем да очакваме от Тирамису ;)


Кликнете върху снимката за да я видите с добро качество


Не знам колко е оригинална рецептата, но е превъзходна и една от любимите ми. Взаимствала съм я от блога на Ирина Купенска, както и много други рецепти от репертоара си :)
Не е много трудно да се наптави въпросният десерт,лично аз държа на хубавото кремообразно италианско Маскарпоне,тъй като съм работила и с немско, което беше доста по-твърдо и неконсистентно, ароматът на ром и кафе, много настроение и добра атмосфера.Последните две си трябват при всяка рецепта,иначе просто не се получава :)
Затова нека пуснем слънцето да нахлуе в кухнята, малко приятна музика, една усмивка, завързваме престилката и изброяваме необходимите продукти.

Продукти:
5 жълтъка
120 гр захар
80 мл ром (аз предпочитам червения)
300 мл сладкарска сметана
500 гр маскарпоне
30 гр неподсладено какао

Един голям пакет бишкоти Савоярди (обикновенно ми остава около една трета от пакета)
Студено кафе, смесено с ром за напояване на бишкотите

Разбиваме жълтъците със захарта. Поставяме ги на водна баня като продължаваме да ги бъркаме.Добавяме рома, бъркаме докато кремът не побелее и се сгъсти. Снемаме от огъня и разбъркването продължава до пълното му охлаждане. Може да сложите съда с крема в друг по-голям съд пълен със студена вода, като през това време бъркате, така кремът ще изтине по-бързо.

В друг съд разбиваме сиренето Маскарпоне, докато стане напълно кремообразно и меко.В отделен съд разбиваме сметаната( лично аз използвам неподсладена и сама добавям захарта, тъй като не обичам кремът да е много сладък, а съвсем леко да напомня за сладката си същност). Смесваме жълтъчният крем с Маскарпонето и разбъркваме докато се смесят добре, добавяме сметаната и отново разбъркваме внимателно до хомогенна смес.

За форма на Тирамисуто може да използвате всякаква форма, но трябва да съобразите дали ще се обръща или не, за да го наредите по правинлия начин.На дъното винаги започваме с бишкоти и редуваме крем, бишкоти, крем...Винаги завършваме с крем.Аз използвах 28см форма за торта.

Студеното кафе се смесва със рома ( и захар, по желание) Бишкотите се топят в кафената смес и се редят по дъното на тавата, покриваме плътно с крема, редим още един пласт бишкоти и покриваме с останалата част от крема.Аз редя само по два реда бишкоти, защото обичам между тях да има повече крем :) . Прибираме Тирамисуто в хладилника, обикновенно го оставям за през ноща. Изваждаме го от формата и поръсваме обилно с какаото.Украсата е по желание, може да си остане и в класическият му вид.Този път избрах да направя нещо като цвете от шоколодави листенца и карамелизирани лешници.

За тях ви трябват :

100гр черен шоколад
няколко печени лешника
захар за карамелизиране
20-тина розови листенца

Измиваме внимателно листенцата от роза и ги подсушаваме.Разтапяме шоколада на водна баня и нанасяме пласт шоколад по листото оставяме листенцата да изтинат, за по-бързо върху метална решетка.
Карамелизираме захарта и потапяме лешниците един по един в карамела, аз ги забивам на клечици за зъби. Поставяме ги върху фолио да изтинат и сглобяваме тортата.

Получи се доста привлекателно лакомство, което изчезна доста бързо след разрязването си.Рожденният ден мина добре, моят концерт също и така всички с усмивки продължаваме към следващите си начинания.